carpaccio z buraka

Carpaccio z buraka

Składniki:

– rukola lub roszponka;

– 1 średni burak;

– balsamico;

– feta;

– sól.

Buraki umyć i osuszyć, owinąć folią aluminiową. Piec w 200°C około 45 minut do 1 godziny. Następnie poczekać, aż buraki ostygną, obrać je ze skórki (powinna sama schodzić), pokroić na cienkie plasteki. Na talerzu ułożyć rukolę/roszponkę, na niej buraki, posmarować balsamico, oprószyć solą, na wierzch pokruszyć fetę i położyć kilka listków rukoli/roszponki.

Rukola jest ostrzejsza i dodaje burakom pazura. A porządny pazur to dla sowy ważna rzecz.

M.M